A legegyszerűbb úgy gondoskodni, hogy az erjeszteni kívánt gabona hőmérséklete elérje a 30 fokot, vagyis közvetlenül melegen tartsa a főzőberendezést. Ha azt szeretné, hogy a teljes helyiség hőmérséklete elérje a 30 fokot, akkor csak az üzemet szigetelje le, majd csatlakoztassa a kazánt a hőfoklaphoz, hogy az üzem egészét felmelegítse.
Télen, amíg a hőmérsékletet jól szabályozzák, a nyers étel erjeszthető! A nyersliszt sörfőzésnek nagyon magas hőmérsékleti követelményei vannak, a nyers liszt erjesztése általában 15 fok feletti hőmérsékleten erjeszthető, ha a hőmérséklet 15 fok alatt van, nem szabad erjeszteni, ez a bormennyiség alsó szintjét okozza, kevésbé magas bor, több alacsony bor, hosszú erjedési idő, és lehet, hogy egyáltalán nincs ki a borból! Általában a fermentációs helyiség hőmérsékletét széntűzhelyek, klímaberendezések, egyéb fűtőtestek stb. használhatják. Választhat állandó hőmérsékletű termosztátot is, ami jobb, de gyakran keverje meg, hogy a hőmérséklet egyenletes legyen.
