Először is a hőmérsékletszabályozást közvetlenül befolyásoló tényezők
A kemencék a fűtőcsövek által kibocsátott sugárzó hő segítségével sütik az ételeket, és általában a sütő belső üregének hőmérséklete és a hőmérséklet-beállítás eltérése nagyban befolyásolja a pékáruk sikerét. Két hőmérsékletszabályozási tényező befolyásolja közvetlenül: az egyik a hőmérséklet szabályozási mód, a másik a fűtőcső fűtési módja.
1. Hőmérséklet szabályozási mód
Az első a mechanikus hőmérséklet-szabályozás, általában 3-4 gomb van a hőmérséklet, az idő és a fűtési mód szabályozására. Ez a fajta sütő alacsony ára és fő funkciói vannak, de nem túl pontos a hőmérséklet szabályozásában, és a sütési idő bizonyos eltéréseket mutat. Ha mechanikus hőfokszabályzós sütőt választ, ajánlatos egy sütő hőmérőt beállítani, hogy valós időben figyelje a sütő hőmérsékletét, és az időzítő segítségével számítsa ki a sütési időt.
A második az elektronikus hőmérsékletszabályozás, a Xiaobian inkább ezt a sütőt fogja ajánlani, mert érzékenyebb és pontosabb. Bár az ára és a mechanikai aránya viszonylag magas, a hőmérséklet-szabályozás hőmérséklet-különbsége kisebb és a sütési idő pontosabb.
2. Fűtés üzemmód
A fűtési mód elsősorban arra oszlik, hogy egy csővel fűthető-e, illetve hogy a felső és alsó cső egymástól függetlenül szabályozható-e. Mivel a sütés gyakran olyan ételeket igényel, amelyek felületét színezni vagy égetni kell, például a tojásos torta felületét, a külső, elszenesedett és puha bárányszeletet egymástól függetlenül kell melegíteni a felső csövön; Ha a felső és az alsó csövet egyszerre melegítjük, az étel túlsült és túl öreg lesz.
A Toshiba C1-es sütőjéhez hasonlóan ez is elektronikusan vezérelhető, és a hőmérsékletet is képes önállóan fel-le állítani. Szabványos, szabályozott hőmérsékletű sütőrendszerrel rendelkezik, amely a hozzávalóknak megfelelően önállóan tudja szabályozni a felső és az alsó hőt, az egész üreg egyenletesen melegszik, a hozzávalók kívül ropogósra, belül puhára sülnek, így beleesik. szerelem.
Másodszor, kiegészítő hőmérséklet-szabályozó tényezők
Nem tudom veled történt-e ilyen, a sült csirke bőre megsült, de a belseje nem sült át, vagy az egész megfőtt, de valahol megégett a bőre. Ez tulajdonképpen a segédhőmérséklet-szabályozási tényező problémája, amely meghatározza, hogy a sütőtérben egyenletes-e a hőmérséklet-eloszlás. Viszonylag sok tényező segíti a hőmérséklet szabályozását, főleg az alábbiak:
